Torradas com azeite, açúcar e canela
Por A. M. Galopim de Carvalho
Inspirada nas tibornas (nome que, no Alentejo e em Olivença, se dava ao pão acabado de sair do forno, ainda bem quente, regado com azeite e polvilhado com açúcar) esta simples confecção constitui uma sobremesa na qual sabores do Oriente (Sri Lanka) e do Mediterrâneo se combinam admiravelmente.
Torre o pão de forma fatiado sem deixar queimar (eu prefiro o pão sem côdea).
Com as torradas ainda quentes, pincele-as ou regue-as com um fio de azeite, na quantidade a seu gosto, e polvilhe-as com açúcar e canela.
Sirva inteiras em prato de sobremesa, com faca e garfo, ou corte-as em 4 ou 9 quadradinhos, o que dispensa o uso da faca.
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